楼主请问:酸性纤维素酶的特点是?教期待大神解答
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  • 酸性纤维素酶常应用于蔬菜汁、橄榄油的提取以及果汁的澄清。由于植物细胞壁的主要成分是果胶、纤维素等物质,因此使用纤维素酶有利于植物细胞内容物渗出,可提高细胞内淀粉、蛋白质、脂肪等物质的提取效率,减少压榨时间,简化工艺。
  • 酸性纤维素酶在食品行业和环境行业均有广泛应用。在进行酒精发酵时,纤维素酶的添加可以增加原料的利用率,并对酒质有所提升。
  • 酸性纤维素酶可以促进内源酶的分泌,为食草动物补充机体内微生物纤维素酶的不足,同时还可提高淀粉酶、果胶酶等其他酶的作用效果,与之协同提高纤维质食物的消化率。
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