问一下：无铝油条膨松剂有哪些作用？大家可以说一下吗？

油条膨松剂避免油温过高：不同种类的油会有不同的烟点，对于精炼过的油脂，烟点往往在180℃以上。当温度达到烟点以上时，油脂会发生裂解，从而产生大量油烟。油脂裂解产物对人体有害，有潜在致癌作用，因此平时我.. 全文

秋叶丹无铝油条膨松剂和明矾类似的酥脆型无铝油条膨松剂，炸出的油条也和明矾炸的油条一样，油条放凉后不会发软，吃起来也没有韧性。秋叶丹无铝油条膨松剂要比快速、通用添加量大，一般添加量为2.5-3%（以面粉.. 全文

秋叶丹无铝双效泡打粉分为两种，一种是含铝泡打粉，一种是无铝泡打粉。秋叶丹无铝双效泡打粉实际上就是一种复合疏松剂，通过化学的反应，快速地使面包或者高点变得蓬松、软化，增加糕点的口感，使面包或者糕点吃起来.. 全文

面改良剂包表皮起泡的原因有可能是面团水分过多或者是因为搅拌过度。 全文