楼主请问:秋叶丹油条膨松剂该怎样选择?
秋叶丹油条膨松剂和泡打苏打的成分和做法有异曲同工之处,厂家会把比例配制好,只需按照上面写的百分量来放料。蓬松效果也不错,是现在新式的油条代表。 全文
哪位大仙,急急急!五丰油条膨松剂应该怎样选择?
油条起发不大可能原因:1、面粉选择不当,应选中低筋面粉或者油条用粉;2、五丰油条膨松剂添加量太小;3、五丰油条膨松剂没和面粉混合均匀,或者和水混合后长时间搁置,导致与水反应气体散发; 全文
求帮助!五丰馒头改良剂对馒头的制作有什么帮助呢?大家推荐一下
五丰馒头改良剂面包机做面包不好吃主要是组织硬,皮厚。克服这几点就可以做出好面包。首先一定要用高筋面粉,这样出的面筋才能形成面包组织,不会象发糕一样。以后就是关键,用锡纸把加热管包起来,这样上色浅皮薄松.. 全文
请问:油条膨松剂有什么优点? 急!急!急!
油条膨松剂和明矾类似的酥脆型无铝油条膨松剂,炸出的油条也和明矾炸的油条一样,油条放凉后不会发软,吃起来也没有韧性。油条膨松剂要比快速、通用添加量大,一般添加量为2.5-3%(以面粉计)。{精}炸的油条.. 全文