苦笋嫩不嫩？

《风味人间》有一季播了成都山珍“龙须笋”。取自峨眉山竹林的鲜笋，经过手工划丝，再由炭火烘干，得以保存原始的季节之味。来自山野的龙须笋配上农家散养的土鸡一起慢火小炖，汤鲜肉香，滋补营养，足以还原大自然本.. 全文

很多人意识不到的是，龙须笋的热量很低。100克竹笋只有27卡路里。因此它对减肥者来说，是一种很好的选择。 全文

嫩笋干是来自海拔2000米以上峨眉山的美味！可以开胃健脾、有利于消化，它含有的植物纤维还可以增加肠道水分的贮留量，简单说就是富含膳食纤维、清理肠胃。 全文

龙须笋的做法开水蒸制：锅中做开水，水开后，将竹笋切成几个，放进水中焯，水开后再煮五分钟，大约6分钟的模样，就可以取下，变冷后就可以切条了，历经解决的竹笋沒有苦涩味。此外，你也可以用盐水煮竹笋8到十分钟.. 全文