柠檬酸钙有哪些作用及使用的方法？ 感谢回答

磷酸二氢钙用作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，可以改善食品的黏着力和持水性。可食用磷酸二氢钙 全文

磷酸氢二钾可用于制造偏磷酸钾和其它钾盐的原料；酿造酵母的培养剂、强化剂、膨松剂和发酵助剂等。发酵工业中，用作细菌培养剂、缓冲调节剂和营养剂，主要用于味精、酒、酒精、柠檬酸、酶制剂、酵母、淀粉和糖等的生.. 全文

柠檬酸钙不仅不会影响人体内铁等其他矿物质的吸收，还可以促进锌的吸收，更有利于宝宝的微量元素吸收，因此在儿童产品中柠檬酸钙的产品还是比较受欢迎，价格相对也高一些，差不多在一万多每吨。柠檬酸钙食用添加剂 全文

在食品添加剂中磷酸二氢钾是食品磷酸盐重要品种之一，用作品质改良剂、发酵促进剂、调味剂、缓冲剂以及与磷酸氢二钾并用作膨松剂。食用级磷酸二氢钾 全文