大神赐教!厨具设备哪个牌子好一点?哪位大神能告诉我?
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  • 厨具设备 1、符合消防卫生环境要求:即(1)食物及用具制作,存放时应做到生熟分开,脏物与清洁物分开、冷热分开。(2)燃油、燃气调压、开关站与操作区分开,并配备相应的消防设施。(3)高于300℃管道与燃物粗距≥0.5M。(4)未经净化处理的油烟排气口必须高于附近高建筑物0.5M。 2、应充分利用原有装置、设施、地形,使各分区拥有合理空间,视野开阔,走道畅通方便管理。 3、应充分了解用户既定菜式、一切安排、布置均以此为本。
  • 厨具设备厨房设备按照操作流程摆放,避免工作交叉,又可提高工作效率。同时要注意设备的特性,如用电设备放置环境不能过于潮湿或者具有腐蚀性;灶台不要设置在门口和窗边,避免火苗受风吹,产生危险;燃气设备使用要注意泄露问题等。还有,加热设备和制冷设备尽量分别聚集放置,避免能量浪费。加热易产生油烟蒸汽的设备好排放在一起,便于集中排烟,降低能耗。
  • 厨具设备分类: A、厨房炉灶 比如:双炒双温、单炒单温、大锅灶等 B、制冷设备 比如:冷柜、保鲜工作台、沙拉台、蛋糕柜、制冰机等 C、食品机械 比如:和面机、揉面机、压面机、切菜机等 D、白钢调理 比如:单星水池、双层工作台、单通暖碟台、收残车等 E、西餐设备 比如:扒炉、油炸炉、面火炉、披萨炉等 F、后厨小件 比如:刀、叉、勺、盆、桶等
按字母分类: A| B| C| D| E| F| G| H| I| J| K| L| M| N| O| P| Q| R| S| T| U| V| W| X| Y| Z| 0-9

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