请问谁知道：商用西餐设备有哪些注意事项？哪位大神能告诉我？

商用西餐设备西餐的烹调方法很多，常用的有煎、烩、烤、焖等十几种，而且十分注重工艺流程，讲究科学化、程序化，工序严谨。烹调的炊具与餐具均有不同于中餐的特点。特别是餐具，除瓷制品外，水晶、玻璃及各类金属制餐具占很大比重。

商用西餐设备我筹备过好几家酒店西餐厨房。像你这种几百个平方带糕点饼房的。一般的设备加上厨房用具的话在100万左右。你可以先找个做厨房的人帮你设计厨房平面图再按照面积来安排设备，具体的设备的品牌你可以根据你的实力来使用。我建议用好一点的因为设备是你的固定资产。太差的容易坏用不了好久你就要换新的不划算的。

商用西餐设备一、配备加热设备加热设备是西餐厨房设备中的主要设备。西方发达国家生活水平比较高，在能源上主要采用电和气，并且加热设备的性和自动化程度也都较高。常用的有炒炉、焗炉、扒炉、油炸炉等。二．配备冷藏、冷冻设备和恒温加热设备西餐菜肴十分注重营养卫生，且选料严格。所以冷藏、冷冻、保鲜恒温、加热设备必须配备齐全。比如西式自助餐的恒温加热设备，制作各种面包和西式点心的加热设备等。三.配备先进的食品加工设备由于原料供应比较规范，加工精细度高。因此，西餐厨房的使用面积往往比中餐厨房要小，工作人员相对较少。且西餐对烹制菜肴前的预处理要求快捷。四、配备与风味特色对应的设备由于菜肴风味特色不同，其厨房的加工设备也会有所不同。如西餐扒房、西餐咖啡厅、西式宴会厅、西餐快餐店等应根据其特点配备设备。