有谁知道:佛山烧烤炉制作烧鹅需要注意什么呢?在线等
佛山烧烤炉烧鹅出炉后砍成条摆在卤花生上,从盘边浇上少许热卤水(烧鹅肚子里的原汤)后即成;如果烧鹅冷了,走菜时需要用六成热的油淋烧鹅表皮,至皮脆色泽红润时即可砍条装盘。 全文
谁能回答!佛山烤鹅炉制作烧鹅要注意什么? 急!急!急!
佛山烤鹅炉皮水的调制: 如果皮颜色不红,可适量加大糖的比例;如果皮不脆,可在皮水中多放一个柠檬。在皮水中加点麦芽糖也是可以的,要上笼蒸化才行。 全文
信诚厨具设备:牛杂炉多少钱
牛杂炉是一种用于制作牛肉内脏的烹饪设备,价格因品牌、型号和材质等因素而异。根据市场调查显示,普通的铁质牛杂炉价格在150元至300元左右,不锈钢制的则大约需要400元到800元左右。但具体的费用还需考.. 全文
请问谁知道:厨房配置设备在管理上有哪些注意事项?
厨房配置设备需要注意三个大的方面,1、抽油烟机的烟管不能太长,尽量靠近排烟口,2、洗菜盆也不能离排水管太远,负责排水不畅容易漏水,3、炉灶不能连着洗菜盆,因为这样的话台面容易断裂,又没有放盘子的位置,.. 全文