干腐竹怎么辨别质量? 有谁可以回答一下吗?
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  • 好腐竹:质量好的腐竹为枝条或片叶状,呈淡黄色,有光泽;质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀;
  • 具有腐竹固有的香味,无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。
  • 次质腐竹:质量稍次的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条;有腐竹固有的香气,滋味平淡。
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