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非油炸方便面的生产工艺，包括如下步骤：以重量百分比计，将面粉加水搅拌成含水量为百分之60～百分之72的浆体，而后进行蒸制,预干燥，时效，切条，后干燥。非油炸方便面的生产工艺，摒弃了传统生产工艺中以面饼压制成面片的处理工艺，采用含水量高的浆体进行直接蒸制，由于含水量高，因而需要较短的蒸制时间，由于含水量高，而且免去压制的工序，因而得到的面片内部具有大量微孔，制得的成品，其复水性远远好于传统非油炸方便面，也优于油炸方便面，而且耐浸泡，弹性好。

多功能重庆小面机器采用生物变性技术，通过重庆小面机器的高速熟化挤条机摩擦产热使重庆小面糊化和膨化，自动聚合，一次成型。新型全自动重庆小面机器所产多种面食品可炒、可煮、可煎、可炸，还可凉拌或下火锅，风味纯、韧性强、弹性好、长浸不断，开水中略烫加拌佐料即可食用。口感爽滑、久煮不糊，长时间存放不变质，便于储运。

在使用时，要把和好的面水放到全自动非油炸方便面机器设备的面桶里，然后安装好电源；选择相应的加热程序，然后等待加热到一定温度，正式开始制作非油炸方便面；机器在运行时候，切记不要把手伸进机器的斗里，在使用过程中，发现任何异常情况要切断电源进行检查；制作完非油炸方便面，机器会发热，待机器完全冷却后，需要用柔软软软的湿毛巾蘸取温和的去污剂如肥皂水，擦拭机身和机器顶盖，不要把整个机器放进水里，需要做的是把水倒进料斗里，只清洗内部就可以了；在清洗的时候，要温和用力，不要用硬质的器物清洗，像钢丝球这种，不沾层很脆弱，用力过猛会损伤，因此在使用过程中一定要注意。