白酒酿酒设备酿制的技巧是什么?
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  • 普通的污渍、土锈可以用碱性的稀释后的溶液浸泡,视污渍的情况来控制浓度和时间。浸泡之后再用猪鬃或尼龙刷蘸肥皂或皂粉轻轻洗刷,再用温水冲洗,直到污渍退尽了为止。
  • 粉彩陶瓷酒瓶,有的由于彩色中含有较多的铅,会出现泛铅的现象,可以用药棉蘸稀硝酸轻轻擦洗,再用清水冲干净。后,如陶瓷酒瓶有开片或裂纹之类的,则可以采用棉质蘸稀硝酸进行修复。洗刷陶瓷酒瓶好用木盆和塑料盆,切忌不能用瓷盆和水泥盆,以免陶瓷酒瓶撞伤破损。
  • 固形物是白酒中不挥发性物质,是国家理化指标中一个较重要的项目,同时也是影响酒体外观的关键因素。导致固形物超标的原因很多,如酿酒工艺引起、水质引起、添加香料[如:甘油、糖类、猪板油和添加香料不纯(质量差,含杂质多)、贮藏容器(铁、铝罐)。除采用一定的预防措施如控制生产工艺条件、保证勾兑用水的质量外,还可采用适当的处理方法。目前清chu固形物采用的方法很多,有蒸馏法,吸附法等,前者成本高,后者效果不明显。一体机采用交换吸附法,能有效的去除引起酒固形物超标的物质,使白酒的固形物达到国家标准。
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