大神赐教！活性小麦粉有什么作用？

烤面筋串的原料就是谷朊粉，先把普通面粉活成面团以后，经过多次的洗涤，把面粉里面的淀粉洗出来以后，就剩了淡黄色的面筋了，另外 在水里面放一点点食用盐，这样做出来的面筋入味口感好。 范县黄河实业有面筋串成品，你可以了解一下

谷朊粉可以做面筋也可以做面筋串。烤面筋串都可以。制作方法也很简单。濮阳范县黄河实业有限公司是谷朊粉、小麦淀粉、小麦澄面等面粉深加工厂家。他们是专门卖谷元粉的，质量也不错。

谷朊粉，（我一般都用黄河实业生产的晟花谷朊粉，做出的面筋多，嘿嘿）然后准备一个盆或者一个锅，里面放入半盆水，加入少许盐。后倒入谷朊粉搅拌一下。这里要注意谷朊粉是不需要加入酵母的，千万不要放入酵母，然后用揉面的方式揉成团。揉至面团比较有弹性为止。然后平摊在案板上。用刀从一边开始切成数个小段。然后用筷子夹住一头，然后沿着一个方向开始缠绕。然后锅中烧水，把缠好的面筋放入锅中。大火煮沸。然后盖上锅盖，煮制30分钟左右。煮至面筋发白即可捞出。因为很劲道所以不容易熟，所以尽量多煮一段时间。然后用竹签穿起来，用刀斜着划一下。面筋就完成了，你可以刷上一些辣椒酱这样吃。也可以有条件的话像摊位上那些烤面筋的一样烤着吃。