餐馆厨房设备怎么选购?
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  • 排烟是国家有规定的必须的厨房设备中的重要一项。为了净化空气,外排空气的净化质量也要符合******,因此,此类设备******。常见的设备有豪华烟罩,运******罩,油烟净化器,风机等设备,此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算,必须大于燃气设备面积的20%以上,才能保证空气的质量。******门也有专门的抽查检测。

  • 为自动化控制留有余地,在现******厅中,计算机控制势在必行,所以在购置厨房设备时,应考虑到是否配有计算机控制接口,以避免日后设备控制中的麻烦。

  • 厨房设备在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置,如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。在卫生方面,炊事机械应该由不发生毒性迁移的材料制成,里面应该由不锈钢板制成,严格禁止在设备里面使用镀锌板或刷油漆。

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