擀面皮机做面皮的的关键是什么啊
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  • 可以加点筋力源,擀面皮添加筋力源以后不但口感筋道、而且保鲜时间长,可以保持面皮软有弹性,延长鲜面皮2-5天任然软筋道、不变、不干裂。
  • 说明你温度没掌握好啊! 做擀面皮温度很重要 在一个你要看面浆的稀稠程度也很关键的。
  • 做的口感不够好,韧度是够,但是有点硬,不是那种一咬即段的感觉,国铭厂家提醒你,把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多,做出的面皮儿才越筋
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