大锅台为什么用铁锅炖好吃？

做炖菜，一般都是会先炒料，然后就是放入选好的肉类，之后就是放入自己喜欢吃的蔬菜。为什么要炒肉呢？一是因为肉不容易熟，要先下锅，二就是因为用肉汤汁做出来的炖菜味道更香更好吃。
铁锅用的时间长了，表面会自然的生成一层油光，效果跟不粘锅是类似的。在做饭炒菜的时候可以少放油，避免摄入过多的食用油。
一般而言，家庭采用的不粘锅表皮通常含有四氟化碳，这种化学物质是有可能伤害身体内脏，影响生长发育，更有致癌的可能。但是我们如果采用铁锅的话，就不会存在这样的问题。

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