地锅鸡的做法是啥？_天助知识分享

铁锅虽然笨重，没有其它类型的锅子造型漂亮、手感轻。但是铁锅具有受热均匀、坚实耐用的优点。使用铁锅炖菜会使食物更快的得到加热，而且还能更快的把肉类炖的软烂入味，口感更好呢。
铁锅用的时间长了，表面会自然的生成一层油光，效果跟不粘锅是类似的。在做饭炒菜的时候可以少放油，避免摄入过多的食用油。
一般而言，家庭采用的不粘锅表皮通常含有四氟化碳，这种化学物质是有可能伤害身体内脏，影响生长发育，更有致癌的可能。但是我们如果采用铁锅的话，就不会存在这样的问题。

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