地锅炖为什么用铁锅炖好吃？

在寒冷的冬日里，吃上一锅子热气腾腾的炖菜应该就是******了。一般而言炖菜都是根据自己的口味来选择菜品跟肉类，或者就是家里有什么就炖什么！方面快捷还好吃。
铁锅虽然笨重，没有其它类型的锅子造型漂亮、手感轻。但是铁锅具有受热均匀、坚实耐用的优点。使用铁锅炖菜会使食物更快的得到加热，而且还能更快的把肉类炖的软烂入味，口感更好呢。
做炖菜，一般都是会先炒料，然后就是放入选好的肉类，之后就是放入自己喜欢吃的蔬菜。为什么要炒肉呢？一是因为肉不容易熟，要先下锅，二就是因为用肉汤汁做出来的炖菜味道更香更好吃。

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