香瓜子的配方有什么? 有懂行的吗?
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  • 操作步骤 1、西瓜子晒干洗净; 2、用中火慢炒,直至炒干; 3、等西瓜子冷却后,将糖精、酸梅汁、盐、醋、话梅香精一起放置于密闭容器; 4、颠匀,放置24小时即可。
  • 1、将瓜子先放入水中,加香料包浸泡2个小时,再倒入锅中加香料包、盐、白糖煮30分钟; 2、将煮好的瓜子自然风干,炒锅上火,用盐来炒制瓜子,到八成熟时关火盛出即可。 五香葵花瓜子制作工艺流程 原料配方 葵花瓜子100千克 生姜125克 茴香62.5克 八角250克 花椒31.3克 桂皮125克 牛肉100克 白糖2千克 盐5千克 植物油1千克 工艺流程 葵花瓜子→石灰液浸泡→清洗→加香煮制→拌香料→烘烤→摊晾→装→成品
  • 五香瓜子的 材料: 新鲜瓜子1斤 冰糖10粒 盐1+1茶匙 清水2升 香料: 桂皮1块 香叶5片 八角3粒 花椒1汤匙 茴香1汤匙 作法: 1、新鲜瓜子用水冲洗后放入一个大盆,倒入足量清水泡半个小时 2、泡过的瓜子捞出放入锅内,倒入所有香料,冰糖和1茶匙盐,然后倒入2升清水,盖上锅盖用大火煮开后转小火煮15分钟关火 3、熄火后,瓜子留在锅内自然冷却,冷却后捞出较大粒的香料丢掉,再将瓜子捞出沥干水分 4、将沥干水的瓜子倒入一口较大的平底锅内,开小火慢慢翻炒,翻炒的过程中加入另外一茶匙盐,一直翻炒大约40分钟后水分就炒干了 5、炒干的瓜子倒入一个平底筛子,摊开了自然冷却,彻底放凉后就可倒入密封盒收起来了
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