请问谁知道：卤菜熟食车什么样的实用？大侠们，求解

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卤菜店一般毛利润在50%左右，也就是从原材料购买到成品卖出的利润，比如所有原材料的采购成本是50元，加工生产出来的成品卖出100元，大约50%的毛利润。不同的菜品，其毛利润会有不同，同样的菜品，不同批次的原材料加工出来，毛利润也会略有不同，这些需要你自己在加工生产的过程中进行计算并得出来。我所讲的50%是个概数。在毛利润的基础上，再除去水电房租，人工和其它一些杂项费用，就是净利润。大概会在35-40%左右。
选择卤菜，应综合考虑多方面因素。这里分享一些小经验，希望对你有所帮助。一看颜色，正宗卤菜颜色很自然，不是非常鲜艳的，太鲜艳的一般都是加了人工色素，这样的卤菜吃不得。二闻味道，一般来说，符合要求的卤菜味道闻起来很醇正。如果卤菜闻着非常香或者有一股很闷人的肉味，就很可能添加了一些添加剂。三直接尝，尝要靠经验，正宗卤味入口香味很正常，没有奇怪的味道，并且是越吃越香。

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