使用凉皮机做出来的凉皮易断该怎么办?
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  • 可能是淀粉刚凝固就停止蒸了,这种做法是不对的,要把凉皮蒸至3-4分钟,取出后放到案板上抹油防粘,然后再用东西把凉皮盖好,晾凉以后就可以了
  • 做凉皮的时候如果沉淀的时间不够同样也会使凉皮容易断,水分过大或蒸时没有搅拌匀,凉皮下锅后就容易断
  • 如果在做凉皮时蒸的时候时间不够使凉皮的容易断,也有可能是电压不稳定造成蒸汽不足
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