请问谁知道：大锅台设备有什么特色？

炖菜时需要盖盖加热，相对于氧气隔绝，因此食材中的大部分******成分可以得到保存。另外还有研究发现，焐炖两个半小时以后，肉中的胆固醇会大幅下降，有益的不饱和脂肪酸却增加了。
使用大锅台炖菜多是连菜带汤汁一起食用，保证矿物质充分吸收不会损失。
大锅台炖菜常常将多种原料同时炖，食物品种容易实现多样化，也便于添加各种的食材。

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