******们请赐教!速度馄饨怎么煮煮不破呢
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  • 5.水滚开后切记转用小火,不至于把皮滚碎,全部浮起来后,就可以捞出到调好的汤里,个个完好不破损,不粘连,慢慢升温,用时跟传统煮法一样,口感也跟新包现下的一样好!【小贴士】:食物在冷冻后会丢失一些水分,馄饨也一样,皮和馅里面的水分也会因为冷冻而丢失一部分,如果按照传统的方法,水滚开放入煮的话,三五分钟也熟了,口感上就会因为部分水分的流失不能及时回收,远远没有新鲜时候的爽软。

  • 用急火加热水,在水出现冒小泡而不是大滚时将馄饨倒入锅中,注意不要大滚后再放,那样容易使馄饨皮先熟而馅生,也是容易烂皮露馅的。

  • 凉水煮速冻馄饨【材料】:速冻小馄饨20只,虾皮1捏,紫菜适量,白胡椒粉、盐、酱油、醋适量、香油几滴【步骤】:1.汤料现备,现添.用一大碗里放入紫菜几小片,虾皮一捏10个左右。白胡椒粉微量,酱油、盐少量调味。

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