羊屠宰具体工艺流程是什么? 还请不吝赐
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  • ******加工 (1)、******加工工位:开胸、取白内脏、取红内脏、******检验、******修割等,都是在******自动加工输送线上完成的。 (2)、打开羊的胸腔后,从羊的胸膛内取下白内脏,即肠、肚。把取出的白内脏放入同步卫检线的托盘内待检验。 (3)、取出红内脏,即心、肝、肺。把取出的红内脏挂在同步卫检线的挂钩上待检验。 (4)、羊******进行修整,修整后进入轨道电子秤进行******的称重。根据称重的结果进行分级盖章。

  • 胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间 →取红内脏(红内脏挂在同步卫检线的挂钩上待检验)→↓ 合格的红内脏进入红内脏加工间内处理 →******和内脏的同步检验→******修割→******称重→******冲淋→↓ 不合格的******、红白内脏拉出屠宰车间高温处理 →排酸(0-4℃)→剔骨→分割→整理包装→速冻或保鲜→脱盘装箱 →冷藏→销售

  • ******排酸 (1)、将修割、冲洗后的羊******进排酸间进行排酸,这是羊肉冷分割工艺的重要环节。 (2)、排酸间的温度:0-4℃,排酸时间不超过16小时。 (3)、排酸轨道设计距排酸间地坪高度不底于2200mm,轨道间距:600-800mm,排酸间每米轨道可挂5-8只羊******。

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