网友们请赐教!红枣瓜子的配方有什么? 知道的请回答
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  • 操作步骤 1、西瓜子晒干洗净; 2、用中火慢炒,直至炒干; 3、等西瓜子冷却后,将糖精、酸梅汁、盐、醋、话梅香精一起放置于密闭容器; 4、颠匀,放置24小时即可。
  • 做法 1.新鲜南瓜子洗净,本人认为非常的难洗 2.擦干表面水分 3.加入少许盐和糖拌匀 4.均匀的铺在烤盘上 5.中下层100度烤五分钟 6.拿出烤盘把南瓜子重新翻开再铺一次 7.60度烘烤十五分钟 8.拿出晾凉就行了
  • 瓜子入味:一夹层锅盛入饮用水70升,加入10%的盐,并放入辛香料1份、牛肉1份,然后加入瓜子40千克,拧开夹层锅蒸汽阀煮沸2小时,此时需要经常添水至原容积。煮瓜子使用的辛香料,1份可煮两次,使用完取出另行处理。牛肉每次煮1小时取出,1份牛肉可连续煮500千克瓜子。每次煮后,再补添水至原有的数量,并且添加1%盐弥补消耗量。夹层锅的蒸汽工作压力不超过2千克/厘米2。 6.瓜子烘烤:1.将煮出的瓜子以100千克原料计,趁热拌入5千克盐和2千克白糖,搅拌均匀。取洁净的竹箅,上面铺塑料编织网,将瓜子均匀地撒在上面,每箅的瓜子约1千克。将装有瓜子的竹箅送入烤房,排列在烤架上。烤房的温度一般以70~80℃之间,烘烤约4小时。烘烤时间内还经常启动排气机排潮,间隔30分钟排1次,每次1~2分钟。
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