敢问大家,{猪}屠宰分割有哪些术语名词?
{猪} 猪屠体 pig body 猪屠宰、放血后的躯体。 猪体 pig carcass 生猪屠宰、放血后,去毛、头、蹄、尾、内脏的躯体。 二分体(片猪肉) half carcass 沿背脊正中.. 全文
问一下:{活牛}清真屠宰的方法是什么?
{活牛}明中叶后,回族MSL赋予清真一词以新的含义,认为“清”者是指真主超然无染,不拘方位。”真“者是指真主永存,独一。直至解放前在我国都把YSL教称清真教,其餐馆称清真饭店,食品称清真食品。 全文
网友们请赐教!{毛猪}有哪些工艺流程? 感谢回答
{毛猪} 1.待宰圈管理。 2.击晕。 3.刺杀放血。 4.浸烫刨毛。 5.机械剥皮。 6.D体加工。 7.同步卫检。 8.副产品加工。 9.白条排酸。 10.分割包装。 全文
大神赐教!{肥牛}排酸的原理是什么?
{肥牛}目前市场上销售的排酸牛肉,主要有牛仔骨(牛排)、牛柳(里脊)、西冷(腰板)、T骨及肥牛 系列。这些产品主要用于烧、烤、煎及肥牛火锅系列。排酸牛肉为什么受欢迎呢?首先排酸 牛肉所屠宰的牛,都是极.. 全文