朋友们,扣碗都包含哪些呢?
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  • 如今讲究四大件即:鸡、鱼、肘子、四喜丸子,还讲究荤素搭配,因此衍生了许多新品种,如:海味、豆腐、蘑菇、白菜、粉皮、焖子等
  • 扣碗数开封扣碗较出名,扣碗种类有蒸排骨,黄焖鸡,肘子,芥菜肉,海带肉等
  • 传统扣碗由8个“净碗“组成,有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨
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