在线的各位知道吗，屠宰与分割工艺有哪些规定？教期待大神解答

所有接触肉品的加工设备以及操作台面、工具、容器、包装及运输工具等的设计与制作应符合卫生要求，使用的材料应表面光滑、无du、不渗水、耐腐蚀、不生锈，并便于清洗消毒。
一般规定屠宰能力应根据正常货源情况，淡、旺季产销情况以及今后的发展来确定。每班屠宰时间应按7h计算。
从宰杀放血到******加工完成的时间及放血开始到取出内脏的时间均应符合现行******《生猪屠宰操作规程》（GB/T17236-1998）第6.2节的规定。

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