问一下:豆腐皮腐竹怎么选?
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  • 看腐竹的色泽,一般而言,新鲜的腐竹表层都会有一层豆油,会显得十分的亮黄。如果颜色黯淡无光,就有可能存放时间过久了。
  • 先看价钱,花的钱多不一定买得到好货,但是花钱少就真的买不到好货。生产的成本摆在这里,低价还要利润,要么浓浆竹,要么湿竹,要么就是加点淀粉、米浆之类的。食品仍然安全,只是品质不高。
  • 有豆香味品质好的腐竹,只要封存得好,打开袋子就能闻到豆香味的。拿出腐竹之后,一定不要用热水去泡,先用凉水先稍微冲一下,掰成适宜小段,因为完全干燥所以十分轻易的就会被掰碎,所以在腐竹曲折的地方可以掰小一点。
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