酸浆米线和干浆米线的区别是什么?
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  • 干浆米线还可以晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏。食用时,再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬,咬口,线长,但缺乏大米的清香味。
  • 酸浆米线,工艺复杂,生产周期长。特点:米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是传统的制作方法。
  • 酸浆米线的做法是传统的米线做法,干浆米线是现代机械米线机的做法,叫法不一样而已。
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