米线机做的米线和手工做出来的哪种好
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  • 米线机生产过程中熟化度、糊化度和膨化度的提高和稳定,使米线不断条,不糊汤,咬劲足,求滑度高,口感好,且物料均在机器上运行,高温强杀菌效果,产品微生物含量极低,便于长期保存。
  • 应该是机器,因为使用机器效率会增加,人工做的话可能力道控制不好,导致米线断掉,而机器不会,但如果用机器的话,失业率会增加,但生产量大;如果需求量小的话,就用手工吧。
  • 我觉得各有各的好处,米线机生产出来的米线粗细形状一致,且干净卫生。手工生产米线浪费人力物力,且产量有限,不过口感上稍微比机器的好一点
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